三部委都介绍了在春节期间如何保证食品安全所采取的工作状况。农业部表示要在产品的数量上一定要供应充足，品种丰富，而且质量安全，总之就是吃得好、吃得安全。元旦前农业部就已经下发安全保障一系列通知，主要以菜篮子产品为主，重点排查违规农药的使用还有投入品的使用，加大了抽检力度，加强产销的衔接对应急预案，落实好工作责任。
卫计委食品安全标准与监测评估司做了介绍，这个司是去年卫计委新设的，它梳理了近5000项现行的食品标准，包括食用农产品的质量安全标准、食品卫生标准以及食品质量标准，以及行业标准。提出了标准或废止修订和继续有效的清理意见，构建了我国食品安全的标准体系的框架。他们表示，春节期间做好了应急预案，安排了值班人员。
食药监表示已经对节日热销的产品的区域将要开展突击检查，加强城乡接合部还有旅游区以及春节庙会的检查，重点突击检查办年夜饭的场所。同时在专项检查上，对肉制品、酒类、炒货和食用油开展专项检查，1月10日国务院食品安全办已经开展突击检查，现在已经有各队人马分别带队，对各地食品安全进行督查。
有很多关于食品安全的热点问题在发布会现场被提出，有记者问，现在我国农产品质量安全情况怎样，农业部回答，在去年咱们国家的蔬菜的例行检测合格率是96.6%，畜禽产品的检测合格率是99.7%，水产品检测合格率是94.4%，同比都分别有所提高。前年没有发生重大的农产品质量的安全事件，农产品质量安全呈现总体平稳逐步向好的发展态势。
另外，也有记者提到最近南方个别地区发生的禽流感，昨天上海又增加一个人感染H7N9的病例，农业部对此表示，现在畜禽产品只有经过检疫合格才能上市。目前他们研判认为，较大规模发生禽流感的几率并不大，而且H7N9的生存能力比较弱，建议大家要从正规市场购买畜禽产品，加工保存时要使生熟产品分开，接触禽类要洗手，尤其不吃病死的家禽。（记者满朝旭）